"Технология вкуса"

[Олег Александрович]

У меня печь хлебопекарная подовая, с ручным загрузочным аппаратом могу ли я использовать автоматический аппарат для загрузки-выгрузки хлеба?

[Александра]

Думаю, что нельзя. Существуют конструктивные отличия фасада печи, предназначенной для работы с аппаратом автоматической загрузки –выгрузки хлеба. Попробуйте обратиться к производителю Вашей хлебопекарной печи. Может, найдется какой-то выход.

[Виталий]

[Александра]

Если отбросить печки для магазинов и кондитерские, то можно сказать, что мы продаем два типа хлебопекарных печей:
-циклотермические - массивная печь весом несколько тонн с керамическими подами, позволяет получать очень качественный подовый и формовой хлеб, поскольку выпечка происходит "на камне". Хлеб загружается специальными аппаратами, выгружается лопатой. (возможна комплектация автоматическими устройствами загрузки-выгрузки)
-второй тип- это хорошо зарекомендовавшие себя в России ротационные печи.
Выпечка происходит за счет обдува гарячим воздухом вращающейся тележки, что позволяет получить хороший объем и пышность, особенно булочных изделий.
Сообщите нам ассортимент, который Вы собираетесь производить и мы постараемся подобрать для Вас оптимальный комплект оборудования.

[Виталий]

Александра, ответил Вам на email.

[Александра]

письмо не получила. жду

[Дмитрий]

Я смотрю на этом форуме собрались одни специалисты в области хлебопекарной промышленности.
Во-первых Олег Александрович, у любой хлебопекарной печи есть под. Подом печи могут быть
1.люльки закреплённые на цепном конвеере, втулчато-роликовой цепи, если я не ошибаюсь,(люлечная)
Эти печи тупикового типа
2.Конвеер(металическая сетка)
Эти печи тунельного типа
3. Листы на выдвижной вагонетке
Эти печи стационарные.
� прежде чем задавать глупые вопросы, необходимо указать тип печи и на базе какой печи она работает.
При этом можно что либо говорить о возможной автоматизации процессов посадки тестовых заготовок в печь и выгрузки готовой продукции.